ブリの照り焼きは、醤油と酒でブリを漬けて焼くだけのレシピをお使いの方が多いのですが、

醤油で漬けると味が入るのと同時に身が締まってしまうのです。

私は、ブリを焼いてからお酒で蒸し焼きにしてタレを絡める作り方が好きで、

生徒さんに教えています。

簡単に作れるレシピは、そのお料理の良さを失わせる場合もあるので、

どこまで味を落とす事に美味しさを妥協できるかっという戦いですねw

是非美味しいブリ照りを作っていただきたいです😄