先日、私の家で友達のシェフのサプライズバースデーをしました。

ジェノワーズからデコレーションまで全部作りました。

いや〜〜久々だったな〜ナッペしたのw

生クリームは扱いが難しくて、ゆるいと崩れるし、立て過ぎるとボソボソになって難しいんですよ。

ナッペするときに触り過ぎると、混ぜてるのと同じことになるから、

生クリームボソボソになるし。

 

デコレーションケーキは、本当にかなりかなり練習しました。

で、久々だったけど、まあまあ上手くできたかな〜。

そのシェフはカスタードが好きという事で、中は全てカスタードで作りました。

もちろん、カスタードも手作り。

で、ゴージャスにしようと３段にしたら、カスタード重くて一番下のジェノワーズちょい潰れてたw

ごめんあそばせ。

 

やっぱり生クリームで作る意味がわかりました。

欲張って、３段にしなければ良かったけど、やってみたかったからしょうがないw

 

みなさん、喜んでくれて、コース料理の最後だったのに、

ぺろっと食べてくれてめっちゃ嬉しかった〜〜！！

 

シェフにも喜んでもらえて良かったです😊

 

やっぱり、手作りっていいよね。