出張レッスンで作りました！

毎月、出張レッスンの形で、

飲食店のおつまみメニューのレシピ提供とレクチャーをさせていただいています。

 

今回は、白ワインに合うおつまみ。

 

えびとエリンギのグラタンなのですが、

ベシャメルに青さを入れて、風味と旨味を上げました。

 

グラタンは通常玉ねぎを使うのですが、

青さだとちょっと合わないので、

ネギをとろとろに火入れして入れてます。

あと、エリンギはホタテにニュアンスを寄せて厚めの輪切りに。

 

青さグラタンって、私食べた事ないんですよね。

かなり外食行ってるけど。

 

美味しいからみんな作ればいいのにw

と思ったり。

 

お客様にも私の提案したお料理とっても好評いただいているそうで、

嬉しいです😆

 

ちなみに、

汁なし坦々麺と、ブランダードクロケットも作りました。

 

メニュー開発、ほんと楽しいw

お酒のおつまみ作るの一番得意です。

 

８月ご予約ガラガラです😂

レッスンのお申し込み、お待ちしてま〜〜す！！