和食のレッスンでした！

煮物、カレイの煮付けなどを作りました😄

 

和食って難しい・・・

と思っている方は多いかもしれませんが、意外と配合も簡単だったりします。

 

照り焼きのタレや、煮魚の煮汁も、

醤油・みりん・酒・砂糖がすべて１：１。

お料理によって、味の好みによって配合は変わりますが、基本はこれで美味しく作れます！

 

あと大切なのは、食材をそのお料理に合ったサイズ感で切れるかどうか。

それぞれの食材の特徴などを考えながら、全体のサイズを合わせて切るのですが、そこは経験値が必要になります。

 

例えば、しいたけ。

お鍋に入っていたり、煮物に入っている、綺麗な飾り切りがされている椎茸があったら、美しいですよね✨

時々、いろいろな飾り切りだけ教えて欲しいとレッスンのお申し込みをいただく事もあります。

 

今回は、煮物に入れる椎茸をレッスンしました。

回数を重ねるごとに上達していくのが目で見てわかり、生徒さんもとても喜んでいらっしゃいました♪( ´▽｀)

 

グループレッスンだと、そこまで食材ごとの詳しい知識を教える時間が取れないと思うのですが、マンツーマンだとその方の知っている知識とすり合わせをしながら深められるので、私としてもしっかり指導ができ楽しいです！

 

グループレッスンじゃ上達を実感できない！

と思っている方は、是非私の教室にお越しください。

 

ご予約お待ちしております( ^ω^ )